Gastronomia del Valle: Ollica Cofrentina

Gastronomía del Valle: La Ollica Cofrentina.

Otra muestra de la variada gastronomía típica cofrentina, La Ollica.

Entre la distinta variedad que podemos encontrar hoy les presentamos la Ollica CofrentinaGastronomía del Valle: La Ollica Cofrentina

Está realizada con ingredientes típicos de la zona.realizada con judías pintas, cardos, huesos de jamón, pie de cerdo, tocino, hueso de espinazo, morcilla, carne de cordero y patatas.

Para preparar una buena Ollica Cofrentina nos hará falta:

1/2 kg. De judías pintas

1/2 kg. de cardos o pencas

1 hueso de jamón

2 huesos de espinazo de cerdo

1 trozos de oreja de cerdo

1 pie de cerdo

3 morcillas de cebolla de orza

100 gr. de tocino

3 patatas grandes troceada

¿Cómo lo preparamos?

En un puchero de barro se introducen las judías, los cardos y el hueso de jamón. Se deja cocer durante un cuarto de hora y se le añade el resto de ingredientes, salvo las morcillas, que se echan unos 20 minutos antes de retirar el puchero del fuego, echándole un poco de azafrán.

En total deberá cocer a fuego lento durante 4 o 5 horas.

Tienes también otra opción: Visitar Cofrentes y acudir a algunos de los restaurantes de la población y pedir por encargo este suculento plato. Te dejará entusiasmado!

¡Buen apetito!